Le Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG est produit dans une petite zone de 107 hectares, située parmi les coteaux les plus abrupts de la commune de Valdobbiadene. Vendangés à la main lorsqu’ils ont atteint leur pleine maturité, les raisins donnent un vin mousseux raffiné et extrêmement agréable, de type dry, qui révèle un bouquet intense et lumineux, avec des notes de pomme, de poire, d’abricot et de roses. Au palais, il est frais, souple et écumant.
Apéritif délicat, il peut également être consommé seul, mais sa somptuosité s’exprime au mieux avec les desserts : zuppa inglese aux baies sauvages, mousse de châtaignes et crème chantilly, tarte tatin aux pêches, millefeuille aux fraises.
Vendangés à la main lorsqu’ils ont atteint leur pleine maturité, les raisins sont délicatement pressés. Le moût de fleur fermente à une température de 15 °C pendant 15 à 20 jours. Ensuite, le processus de moussage est lancé selon la méthode Charmat à 14 °C.
Dans un endroit frais et sombre, entre 12 et 18 °C.
Éviter de stocker trop longtemps au réfrigérateur.
Servir frais à 6-8 °C.
Alcool 11,5% vol.
Mélangez la farine avec le sucre, 2 œufs et le beurre coupé en dés, jusqu’à obtenir un mélange friable. Versez la préparation dans un…
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Extra Dry
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