Audacieux et élégant, c’est la version la plus sèche de notre Prosecco DOC. Son goût est complexe, équilibré en sapidité et en douceur, tandis que le bouquet du Prosecco DOC Treviso Brut est celui d’une invitante corbeille de fruits fraîchement cueillis : pommes, poires et agrumes méditerranéens avec de délicates senteurs de fleurs blanches des champs. L’effervescence subtile et persistante ravive et évoque les arômes fruités et nettoie bien le palais avec son harmonieuse acidité.
Pour les palais les plus raffinés, l’énergique Brut rehausse les entrées de poissons crus : huîtres en gelée au yuzu et poivre rose, crevettes marinées aux agrumes, tartare de saumon ou linguine au homard. Mais à déguster également avec une délicieuse pizza au lard de Colonnata et au radicchio de Trévise, ou avec une friture croustillante de poisson.
Après un léger pressage, le moût fermente avec des levures sélectionnées à 15 °C. Rendu mousseux selon la méthode Charmat à une température de 15 °C.
Dans un endroit frais et sombre, entre 12 et 18 °C.
Éviter de stocker trop longtemps au réfrigérateur.
Servir frais à 6-8 °C.
Alcool 11% vol.
Épluchez les oignons, coupez-les en deux et faites-les cuire 10 minutes dans l’eau, le vinaigre de vin et le sucre. Puis…
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Extra Dry
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