Als Ausdruck des italienischen Stils bringt der Pinot Grigio delle Venezie DOC den vollen Charakter der Rebsorten zur Geltung, die auf den mineralhaltigen Böden der Marca Trevigiana angebaut werden. Sein Bouquet ist intensiv und komplex, mit Noten von reifer Birne, Wildblumen und einer schwachen Endnote von Brotkruste. Ein sehr feiner Weißwein mit intensiver strohgelber Farbe, der sich sehr angenehm trinken lässt. Am Gaumen ist er frisch, geschmackvoll und angenehm, mit einer guten aromatischen Persistenz.
Weltweit wegen seiner Vielseitigkeit geschätzt, eignet er sich als Aperitif, um den Hunger zu stillen, als Begleitung zu leichten Tapas (noch besser: zu den typischen venezianischen Cicchetti), zu gratinierten Muscheln und paniertem Gemüse oder zum Mittagessen als Begleitung zu Gemüse-Couscous oder Fischsuppe.
Die reifen Trauben werden schonend gepresst und eingemaischt. Anschließend erfolgt die Vinifizierung in Weißwein und die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 15 °C mit ausgewählten Hefen. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks.
Kühl und dunkel zwischen 12 und 18 °C lagern.
Lange Aufenthalte im Kühlschrank vermeiden.
Gekühlt bei 10-12 °C servieren.
Alkohol 12,5% vol.
Für die Bisque: Garnelen und Scampi putzen und schälen und in den Kühlschrank legen. In einer Kasserolle die gehackten Sellerie-, Karotten- und Zwiebelstücke …
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Extra Dry
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