Cabernet Piave DOC - La Marca

Cabernet Piave DOC

Cabernet Piave DOC

Fermo

Der Cabernet Piave DOC ist ein Wein von typisch rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, der im Bouquet nach roten Beeren wie Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren duftet und eine leichte Würze hat, die mit einer angenehmen Kräuternote endet. Er wird auf den lehm- und mineralhaltigen Böden des Gebietes Piave DOC angebaut, wo die Reben schon seit vorrömischer Zeit kultiviert werden. Hier hat sich die Cabernet-Rebe gut angepasst und bringt einen großartigen Wein hervor, der am Gaumen geschmackvoll ist und eine gute Struktur ohne aggressive Tannine und feine Noten von geschnittenem Gras entfaltet.

PAARUNG

Ideal zu Kalbsbraten, dem italienischen Sonntagsklassiker, aber auch zu Fleischragout, Wildgerichten und Rumpsteak. Genau der richtige Wein für eine gemütliche Grillparty mit Freunden!

WEINHERSTELLUNG

Nach einem schonenden Entrappen und Pressen mazerieren die Trauben auf den Traubenschalen für 15 Tage bei einer Temperatur von 23-25 °C. Anschließend erfolgt eine 12-monatige Lagerung in Edelstahltanks bis der Wein in die Flasche kommt.

LAGERUNG UND SERVIEREN

Kühl und dunkel zwischen 12 und 18 °C lagern.
Bei 18-20 °C servieren.
Alkohol 13,0% vol.

Zweite Gänge

Gebackenes glasiertes Schweinefilet mit herzhaftem Kartoffel-Apfel-Millefeuille

Den Wein, den Zucker und ein Glas Wasser in einen Kochtopf geben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis ein dicker, glänzender Karamell entstanden ist. Das…

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