Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ist ein Schaumwein mit intensivem, fruchtigem Duft, einem umhüllenden, saftigen Geschmack, der an das Fruchtfleisch von weißfleischigen Früchten erinnert, und einem eleganten Abgang mit deutlichen Apfelnoten. Ein ausgewogenes Zusammenspiel von Geschmack, Säure, Weichheit und Frische. Im Bouquet lassen Noten von Apfel und Birne blumige Anklänge von Glyzinie und Akazie erahnen. Ein raffinierter Schaumwein, so wie die edlen Weinberge, wo die Trauben für diesen DOCG ausschließlich von Hand geerntet werden.
Fein und aromatisch, ein wunderbarer Begleiter zu Carpaccio von weißem Fisch, Jakobsmuscheln mit Kartoffelcreme oder Frühlingssalat mit Garnelen, Spargel und Avocado. Ideal zu Risotto mit zartem Fisch oder Saisongemüse und zu Frischteigwaren wie Lasagnette.
Die von Hand geernteten Trauben werden schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei 15 °C. Die Schaumbildung erfolgt nach der Charmat-Methode bei niedrigen Temperaturen.
Kühl und dunkel zwischen 12 und 18 °C lagern.
Lange Aufenthalte im Kühlschrank vermeiden.
Gekühlt bei 6-8 °C servieren.
Alkohol 11,0% vol.
Für den Kartoffel-Käse-Fladen: Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln mit 200 g Montasio-Käse grob reiben. Montasio-Käse, Kartoffeln, Polentamehl und Zwiebeln mit…
Rezept entdecken >
