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Frico 21
Antipasti

Frico 21

Vino abbinato
Ingredienti

Montasio fresco 250 g
Cipolla rossa 10 g
Farina da polenta 20 g
Latte fresco 20 g
Patate 30 g
Sale
Pepe nero

Procedimento

Per la mattonella di frico: tritate finemente la cipolla e grattugiate grossolanamente le patate con 200 g di Montasio. Amalgamare il Montasio, le patate, la farina da polenta e le cipolle con sale e pepe. Stendete il composto in modo omogeneo in un contenitore rettangolare e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Per la crema di Montasio: dopo aver messo a scaldare il latte, tagliate il restante Montasio e scioglietelo nel latte mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Fate raffreddare il composto coperto con della pellicola.
Porzionate la mattonella di frico in rettangoli e rosolateli in una padella calda. Posizionate la mattonella al centro del piatto e decorate con la crema di Montasio.

Collezione: