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Frico 21 (Friaulischer Käse-Kartoffel-Fladen)
VORSPEISEN

Frico 21 (Friaulischer Käse-Kartoffel-Fladen)

PASSENDER WEIN ZUM REZEPT
ZUTATEN

250 g frischer Montasio-Käse
10 g rote Zwiebel
20 g Polentamehl
20 g Frischmilch
30 g Kartoffeln
Salz
Schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

Für den Kartoffel-Käse-Fladen: Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln mit 200 g Montasio-Käse grob reiben. Montasio-Käse, Kartoffeln, Polentamehl und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung gleichmäßig in einem rechteckigen Behälter verteilen und 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Montasio-Käse-Creme: Die Milch erwärmen, dann den restlichen Montasio-Käse zerkleinern und in der Milch schmelzen, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Plastikfolie abdecken und abkühlen lassen. Den Kartoffel-Käse-Fladen in Rechtecke schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten. Den Fladen in die Mitte des Tellers legen und mit der Montasio-Käse-Creme garnieren.

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