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Tagliata di tonno rosso, misticanza e frutti del bosco
Secondi

Tagliata di tonno rosso, misticanza e frutti del bosco

Vino abbinato
Ingredienti

Tonno (un filetto fresco) 600 g
Olio extravergine d'oliva 10 g
Aglio 1 spicchio
Erba cipollina da tritare 1 cucchiaio
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Succo di ½ limone
Salsa di soja e Aceto di riso q.b
Misticanza q.b
Frutti rossi q.b

Procedimento

In una ciotola versate il succo di limone, l’olio extra vergine d'oliva, lo spicchio d'aglio tritato e l’erba cipollina battuta. Adagiatevi il tonno e massaggiatelo con la marinatura da entrambi i lati per insaporirlo e aggiustate di pepe. Lasciate marinare per mezz'ora. Scaldate bene una padella antiaderente e scottate il tonno un minuto per lato. Emulsionate l'aceto di riso, la salsa di soja e qualche lampone. Tagliate il tonno a fettine spesse 2 cm e disponetele sulla misticanza condita con la vinagrette ai lamponi e i frutti rossi freschi.

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