j

Lorem ipsum dolor amet, consect adipiscing elit, diam nonummy.

Cerca

Risotto Carnaroli alla bufala con scampetti e polvere di limone
Primi

Risotto Carnaroli alla bufala con scampetti e polvere di limone

Vino abbinato
Ingredienti

Riso Carnaroli 240 g
Bufala 125 g
Scampi 8 pz
Scorza di 2 Limoni Bio grattuggiata
Sale q.b.

Procedimento

Pulite gli scampi, tritateli e marinateli con olio, poco sale e succo di limone. Emulsionate la bufala con olio extra vergine di oliva. Tostate il riso, copritelo con il brodo vegetale, portate a cottura e all'ultimo mantecate con la crema di bufala. Una volta impiattato, cospargete il risotto con la polvere di limone e adagiate gli scampi marinati al centro.

Collezione: